冻煮加工：锁住鲜美与营养
作为专业的水产加工企业，我们在冻煮帆立贝的生产过程中，始终遵循严格的质量标准，确保每一颗帆立贝都能为消费者带来纯粹的味道。
鲜活捕捞：我们在帆立贝的最佳生长时期进行鲜活捕捞，确保原料的新鲜度与品质。捕捞后的帆立贝迅速运往加工厂，减少运输时间对其鲜度的影响。
精细处理：到达工厂后，首先对帆立贝进行去壳取肉，熟练的工人凭借精湛的技艺，精准地取出完整的贝肉，并仔细去除内脏等杂质 。接着，采用 2 - 5% 浓度的盐水对贝肉进行清洗杀菌 ，有效去除贝肉表面的细菌与杂质，保障食品安全。
低温煮制：将清洗后的贝肉放入 80 - 95°C 的水中煮 1 - 2 分钟 ，这个温度和时间既能确保贝肉熟透，又能最大程度保留其鲜嫩的口感和丰富的营养成分 。煮制过程中，严格控制温度和时间，由专业人员实时监控，保证每一批产品的品质一致。
快速冷却：煮制后的贝肉立即放入 0 - 10°C 的冷水中浸泡 3 - 5 分钟进行冷却 ，迅速降温能防止贝肉因持续受热而变老，保持其鲜嫩多汁的口感 。冷却后的贝肉降温至 15°C 以下，然后进行挂冰衣处理 ，冰衣能在后续的冷冻和储存过程中，隔绝空气，防止贝肉氧化和干燥，进一步锁住鲜味和营养 。
急速冷冻：挂冰衣后的贝肉被送入温度在 - 28°C 至 - 25°C 的速冻设备中 ，在极短的时间内使贝肉中心温度迅速降至 - 18°C 以下 ，快速冻结能使贝肉内部形成细小均匀的冰晶，减少对细胞结构的破坏，从而在解冻后能最大程度恢复原有口感 。
包装储存：速冻后的贝肉经过称量，包装 ，然后送入冷库中冷藏保存 。整个加工过程严格遵循食品安全规范，从源头到终端，全程可追溯，让消费者吃得放心。